Cooking

Cinnamon Sinabon Buns

Pin
Send
Share
Send
Send


Mäletad maitsega õhukesed ja ebameeldivalt lõhnavad kuklid kiirtoidurestoranist, mille nimi on Cinnabon? Jah, jah, need, mis on maetud suhkrusisaldusega glasuurile. Siis sa mõistad mind, kui ma ütlen, et see on kaneelipottide või veel lihtsamalt sünabooni (kaneeli - kaneeli) retsept.Inglise,bun, Inglise keel). Aplause meri kellelegi, kes sai retsepti korrata / maksta miljoneid toiduvalmistamise saladuste eest / müüa hinge kuratile Cinnaboni retsepti jaoks ja küpseta seda kodus. Kes oleks arvanud, et saladus peitub gluteeni pallis. Aga sellest retseptis ise ...

Koostisosad:

  • Taigna jaoks
  • - 600-700 g jahu
  • - 200 ml piima
  • - 2 muna
  • - 100 g suhkrut
  • - 70–80 g või
  • - 50 g värsket või 11 g kuiva pärmi
  • - 1 tl soola
  • Gluteeni valmistamiseks
  • - 1 supilusikatäis jahu mäega
  • - 2 supilusikatäit vett
  • Täite valmistamiseks
  • - 50 g võid
  • - 200 g pruuni suhkrut (võib asendada valge)
  • - 3 spl kaneeli
  • Kreemi valmistamiseks
  • - 4 supilusikatäit pehmet juustu (Mascarpone või Philadelphia)
  • - 100 g pulbristatud suhkrut (tavaline suhkur ei tööta!)
  • - 40 g võid
  • - mõned vanilje maitseks

Cooking retsept

1. Alustame tainast küpsetamisega.

2.Tootmiseks valmistage piim veidi soojendatult, lisage 1 tl suhkrut ja pärmi. Jätke 15 minutiks infundeeruma või kuni opara tõuseb.

3. Samal ajal pekske sügavas kaussi munad (need tuleb kõigepealt külmkapist eemaldada, et need oleks toatemperatuuril), lisada ülejäänud suhkur, pehme või ja sool. Segage koostisosad siledaks.

4. Vahepeal keema peab olema „tulema“, mille me valame saadud munasegusse. Lisage gluteen (valage tassi vett, valage jahu, sõtke ja skulpteerige tihe pall, mida me kiiresti loputame külma veega ja lisame tainale. Vajadusel suurendage jahu nii, et pall oleks tõesti raske). Pange tähele, et gluteeni lisatakse alati enne jahu! Lisage järk-järgult jahu, sest gluteeni sisalduse tõttu võib vajada seda rohkem või vähem.

5. Kasutage kätt tainast, kuni see muutub tihedaks ja ei kleepu käed. Anna tainale kuuli kuju.

6. Katke kauss kinni kile ja pange pimedas, kuid soojas kohas ja ilma tunnideta tund aega, selle aja jooksul suureneb tainas kaks korda. Kui teil on palju aega, siis soovitan lasta seista 2-3 tundi ja selle aja jooksul mitu korda, kuid mitte palju, segage tainas kätega. Viimasel juhul on tainas veelgi õhem.

7. Ja kui me valmistame täidise.

8. Sulanud või (võib olla mikrolaineahjus 10 sekundit), segada suhkrut ja kaneeli ning lisada või. Segame ja täidis on valmis!

9. Nüüd jätkake kreemi valmistamist.

10. Juust on pehme või kombineeritud homogeenseks.

11. Lisage pulbristatud suhkur ja vanilliin (pulbri kasutamisel on mõrkimise ohu vältimiseks parem panna mitte rohkem kui 1/4 teelusikatäit). Segage hästi.

12. Selleks, et kreem oleks soovitud konsistentsiga (mitte jäik) ja selle tulemusena oleks see kergesti kantud kuklitele, soovitan seda hoida köögis ja isegi paremini ahju lähemale.

13. Täitmise ja koore valmistamisel pidi tainas olema.

14. Piserdage tööpind (minu puhul see on köögi laud) jahu, pange tainas välja ja sõtkuge käega. Kui tainas kleepub teie kätte, siis tuleb lisada veel jahu. Keeda tainast vähemalt kaks minutit.

15. Andke tainale "puhkus": anname palli kuju, kaetakse rätikuga ja jäetakse 5 minutiks.

16. Jätkake kohe kohvi valmistamist.

17. Kasutage rulli abil tainast kihti, mille suurus on 30 cm 40 cm ja laius 5 mm (Cinnaboni restorani standardid).

18. Lusikas või spaatel jaotab täidise ühtlaselt. Aga (!) Jätame 3 cm kaugusele ülemisest servast, nii et lõpus on “rull” tihedalt liimitud.

19. Nüüd on kõige olulisem hetk rulli väljakukkumine. Algses Cinnaboni retseptis peaks paugil olema 5 pööret, selleks peaksite proovima tainast võimalikult tihedalt kokku panna.

20.Kui olete enne kõike õigesti teinud, saate lõigata “rulli” 12 ühtlaseks tükiks - 2,54 cm iga kord (uuesti, Cinnaboni standardid).

21.Tõukamate lagunemise vältimiseks kasutage hästi teritatud nuga või äärmuslikel juhtudel nuga-faili.

22. Vaatamata mittekleepuvatele katetele soovitan alati kasutada küpsetuspaberit.

23. Kuna küpsetamisprotsessis suurenevad kuklid mitu korda, soovitaksin kasutada kõrgete külgedega vormi, mis peaks olema kaetud paberiga küpsetamiseks.

24.Paber ja vormi korralikult rasvaga.

25.Liigutage viilutatud "teod" üksteisest vähemalt 3-4 cm kaugusele määritud kujul (pidage meeles, et kuklid suurenevad?).

26. Katke vorm filmiga ja andke kuklid 15 minutiks "puhkama" ja kui teil on aega - üks tund.

27. Küpseme sinaboneid eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures umbes 18-25 minutit. Valmidust kontrollitakse tavapärase meetodiga, kasutades hambapicki (torgake tsentrifuugikese keskele, kui hambaork ilmub ilma tainata - saate selle ahjust välja võtta).

28. Valmistatud kuklid jäetakse 5 minutiks seisma ja seejärel koorima. Parem on seda kasutada küpsetuspintsliga või supilusikatäie tagaosaga.

29. Sa võid ka pähklite juurde lisada pähklid ja asendada kreem šokolaadiga.

30.Suur söögiisu!

Vaadake videot: How to Make the BEST Cinnamon Sticky Buns! (Juuni 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send