Cooking

Kümme roogasid Prantsuse kööki, mida kindlasti vajate

Pin
Send
Share
Send
Send


Prantsuse köök on maailma parimat kööki. Kish, sibul supp, ratatouille - need ja teised retseptid maitsvatele roogadele vaatavad ülevaadet.

Selleks, et tunda end tõeliselt aristokraatina, ei ole üldse vajalik olla tiitli perekonnaliikmeks või olla suurepärane ja rangelt kontrollitud. Piisab sellest, kui küpsetada Prantsuse kööki.

Ainulaadne koostisosade, vürtside, maitsetaimede, põnevate aroomide, suurepäraste veinide ja juustude kombinatsioon - see kõik on Prantsusmaa. Tegelikult on köök teine ​​selle riigi atraktsioon. Prantsuse roogasid on juba ammu peetud tõeliseks kulinaarseks klassikaks ja armastavad gurmeerid üle kogu maailma.

Oleme valinud teile 10 Prantsuse roogade kõige peenemaid retsepte, mida peaks kindlasti kokkama, sest nende maitse ja aroom tõstavad teid gastronoomilise õndsuse tippu.

1. Kish

Kish on Prantsuse avatud pirukas. Et selgitada, et see on ka väga maitsev, pole seda vaja. Seda saab valmistada erinevalt. See on täpselt see retsept, milles saate fantaasia rakendada. Quiche saab serveerida nii külma kui kuuma. Tema maitse ei muutu.

Koostisosad:

  • Jahu175 g
  • Solschipotka
  • Butter75g
  • Cheddari juust 250 g
  • Tomatid4 tk.
  • Bacon200 g
  • Munad5 tk.
  • Milk 100 ml
  • Kreem 200 ml
  • Must pipar maitse järgi
  • Tüümia maitse järgi

Valmistamismeetod:

  1. Segage jahu ja sool soolas. Segage pehmenenud või, kuni see mureneb. Lisage paar supilusikatäit külma vett, et teha tainast pehmeks. Pakkige ja asetage sügavkülmikusse 30 minutiks.
  2. Võtke tainas välja ja rullige see õhukese kihina. Pane vorm. Pange külmik uuesti.
  3. Kuumuta ahi 190 kraadini.
  4. Puista oad tainas ja küpseta 20 minutit. Eemaldage oad ja küpseta veel 5 minutit. Oad siin on press. Katke see kogu taigna pinnaga.
  5. Vähendage temperatuuri 160 kraadini.
  6. Riista cheddar ja pane see vormi põhjale. Lisage tomatid, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kergelt röstitud peekonilõigudeks.
  7. Segage kaussi piima, mune ja koort. Vala juustu ja peekoni segu. Puista pipar ja tüümian peal.
  8. Küpseta 30-40 minutit, kuni taigna haarad ja karva servad on pruunistunud.
  9. Laske tassi mõneks ajaks jahtuda ja serveeri.

2. Sibul supp

Sibula supp on prantsuse lemmik. Seda saab maitsta peaaegu igas restoranis või bistroos. Täiuslikku sibul suppi saab küpsetada kodus. Peaasi - retsepti järgimine.

Koostisosad:

  • Suur sibul 6 tk.
  • Butter1 / 2 pakendid
  • Jahu1 Art. l
  • Veiseliha1,5 l
  • Baguette1 tk.
  • Juust (Gruyere) 350 g

Valmistamismeetod:

  1. Sulata või pannil. Küpseta selles peeneks hakitud sibul 40 minutit, kuni kuldpruun.
  2. Lisage jahu ja küpseta veel 3 minutit.
  3. Vala puljong järk-järgult ja segades keeda, kuni see keeb, ja veel 20 minutit pärast. Sool ja pipar.
  4. Lõika bagett osadeks. Iga puista rohke riivitud juustuga. Parim valida Gruyere. Paigaldage plaatidele.
  5. Vala supp taldrikule, leiva peale.

3. Ratatouille

Sellel köögiviljasöögil on väga huvitav ajalugu. Esialgu valmistas Prantsuse talupoeg ratatouille kõigest, mis oli käepärast. Täna serveeritakse seda roogasid parimates restoranides üle maailma.

Koostisosad:

  • Tomatipasta200 g
  • Pirn 1/2 tk.
  • Küüslauguküüntega nelk
  • Oliiviõli4 Art. l
  • Water3 / 4 tassi
  • Solpo maitse järgi
  • Maitsele pipar
  • Baklazaan 1 tk.
  • Tsukkiinid1 tk.
  • Kõrts 1 tk.
  • Punane Bulgaaria pipar1 tk.
  • Kollane Bulgaaria pipar1 tk.
  • Tüümia maitse järgi
  • Maitsev juust

Valmistamismeetod:

  1. Kuumuta ahi 190 kraadini.
  2. Koorige kõik köögiviljad ja lõigatakse õhukesteks viiludeks või viiludeks.
  3. Katke vormi põhi küpsetuspaberiga ja määrige seda tomatipasta peal. Puista peeneks hakitud sibul ja küüslauk, puista lusikatäis natuke veega segatud oliiviõli.
  4. Pange köögiviljad üksteise peale. Puista ülejäänud oliiviõli. Sool, pipar, puista tüümianiga.
  5. Katke anum küpsetuspaberiga ja asetage ahju 45 minutiks.
  6. Serveeri kuumalt. Võite lisada värsket juustu.

4. Kasule

Casule on roog, mis tuli meile Lõuna-Prantsusmaalt. Selle ettevalmistamine võtab palju aega, kuid see on kindlasti seda väärt. Casule sobib erilisteks sündmusteks ja kaunistab puhkusetabeleid.

Koostisosad:

  • Valged oad300 g
  • Sealiha vorstid4 tk.
  • Bacon 250 g
  • Liha puljong3 l
  • Duck confit1 pank
  • Solpo maitse järgi
  • Maitsele pipar
  • Kuiv rosmariin või tüümian maitse järgi

Valmistamismeetod:

  1. Leota oad üleöö. Hommikul tühjendage vesi ja keedke oad 5 minutit.
  2. Kuumutage puljongit ja keedke oad peaaegu valmis.
  3. Kergelt praadida pardi reite, kuni rasv on sulanud. Samas pannil praadida peekonit ja vorsti, kuni see on terav.
  4. Pange peekon küpsetuspannile, seejärel pardile ja vorstile. Vala puljongit. Sool, pipar ja puista maitsetaimi peal.
  5. Kuumuta ahi 160 kraadi ja küpseta umbes 3 tundi. Lisage vajadusel puljong.

5. Tartiflet

Sellel roogal on veel üks väga populaarne nimi - kartuliratiin. Cooking ei ole nii raske. Peamised koostisosad on kartul ja peekon. Nõu osutub väga maitsevaks ja rahuldavaks.

Koostisosad:

  • Kartulid2 tk.
  • Butter3 Art. l
  • Bacon 250 g
  • Bulb1 tk.
  • Kuiv valge Vinopolovin klaas
  • Maitsev juust
  • Chili pipar 1 tk.
  • Solpo maitse järgi
  • Maitsele pipar

Valmistamismeetod:

  1. Kuumuta ahi 190 kraadini.
  2. Määrige küpsetuspann 2 supilusikatäit võid.
  3. Ülejäänud võis praadida peekonit 10-12 minutit, kuni krõbedaks.
  4. Pange peekon paberile. Samas pannil, kus peekon valmistati, karamelleeri sibul, lisage veini ja aurustage see pooleni.
  5. Lõigake kartulid õhukesteks viiludeks. Lisage pannile. Sool, pipar. Küpseta 8-10 minutit.
  6. Pane kartulite, peekoni ja juustu kihid viilutatud. Pange ahi 25 minutiks.

6. Klafuti

Võib-olla ei saa seda magustoidut seostada tuntud ja populaarse prantsuse köögi kategooriaga, kuigi see on väga maitsev. Klafuti on pirukas ja pajaroog. Traditsiooniliselt lisatakse sellele kirsid, mis annab magustoidule samal ajal magusa ja kergelt hapu maitse.

Koostisosad:

  • Kondita kirss 300 g
  • Suhkru pulber
  • Sugar1 Art. l
  • Kreemjas või määrimisvorm
  • Katse jaoks:
  • Küpsetuspulber1 / 2 tl.
  • Munad3 tk.
  • Sugar60
  • Milk300 ml
  • Vaniljeekstrakt 1/2 tl.
  • Jahu60 g

Valmistamismeetod:

  1. Kuumuta ahi 180 kraadi.
  2. Segage tainas kõik koostisosad siledaks ja jäta 30 minutiks.
  3. Määrige vorm võiga, viige kirsid ringi ja saadetakse ahju 5 minutiks.
  4. Võta vorm välja, vala tainas üle kirsside ja küpseta ahjus veel 25–30 minutit, kuni see tõuseb.
  5. Võtke anum ahjust välja, puista pulbrilise suhkruga ja serveerige sooja. Võite lisada vanillijäätisega palli

7. Kukk veinis

Peen, elegantne ja taas elegantne! Roots on veini klassikaline prantsuse köök, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Muide, iga Prantsusmaa veinitootmispiirkond (ja seal on palju!) Tal on oma autentsed retseptid kodulindude hautamiseks.

Koostisosad:

  • Kukk (või talu kana) 1 tk.
  • Kuiv punane vein1 pudel
  • Seller200 g
  • Sibul3 tk.
  • Carrots300 g
  • Küüslaugu pea
  • Tüümia või rosmariin maitse järgi
  • Butter50g
  • Oliiviõli maslopo maitse
  • Solpo maitse järgi
  • Maitsele pipar

Valmistamismeetod:

  1. Kuumuta ahi 180 kraadi.
  2. Pannile pannakse pooleks porgandid, sellerivarred ja sibulad. Puista oliiviõli ja küpseta 15 minutit.
  3. Rooster jaguneb 4 osaks ja praadida võid ja taimeõli segus kuldpruuniks.
  4. Pane küpsetatud köögiviljad, purustatud küüslauk ja maitsetaimed. Sool, pipar ja vala veini. Hauta kaanes keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
  5. Kuumutage ahi uuesti 100 kraadini. Saada pann ahju veel 40 minutit.
  6. Korraldage kodulinnud ja köögiviljad tassile, tõmmake vedelik läbi sõela ja toimige kastmisena.

8. Nisoise

Nicoise on Prantsuse salat. See koosneb suurest arvust täiesti sobivatest koostisosadest. Esimest korda keedeti seda salatit Nizza päikesepaistelises linnas (kust sai selle nimi). Ei ole üllatav, et see on kerge, toitev ja väga kasulik.

Koostisosad:

  • Salatkochan
  • Tomatid4 tk.
  • Sibul3 tk.
  • Bulgaaria pipar1 tk.
  • Kõva keedetud munad 3 tk.
  • String-oad 200 g
  • Küüslaugu purustaja
  • Anšoovis1 pangad
  • Konserveeritud tuunikala 1 purk
  • Sidrunimahl
  • Kaste:
  • Oliiviõli1 spl. l
  • Veiniäädikas1 Art. l
  • Küüslauk maitse järgi
  • Basilik maitse järgi
  • Solschipotka
  • Purustaja

Valmistamismeetod:

  1. Segage kõik kastme koostisosad.
  2. Keeda rohelised oad 5 minutit ja loputage jääveega.
  3. Oliiviõlis küpseta küüslaugu ja oad. Jahutage ja valage sidrunimahl.
  4. Kannake salatilehed, viilutatud tomatid, paprika viilud, munad, anšoovised, oad ja tuunikala.
  5. Kleit salat kastmega, puista sidruniga uuesti ja serveeri.

9. Suzette pannkoogid

Prantsuse kööki on võimatu ette näha ilma magustoitudeta. Hellitage ennast ja omatehtud - proovige teha Suzette'i pannkooke hommikusöögiks. Selles retseptis on värskendav ja tervislik oranž, mis annab pannkoogidele eriti maitsva maitse.

Koostisosad:

  • Piim, 0,5 l
  • Jahu 250 g
  • 4 muna
  • Vanillsuhkur2
  • Maitsev kreemjas maslopo
  • Solschipotka
  • Kaste:
  • Oranž1 tk.
  • Lemon1 tk.
  • Suhkur 50g
  • Butter100 g

Valmistamismeetod:

  1. Segage jahu munadega, lisage suhkur ja valage järk-järgult piim. Lisage veidi sulatatud või.
  2. Valmistage täitematerjal ette. Eemaldage apelsini koor ja pigistage mahl. Sulatage või, lisage suhkur, apelsinimahl ja koor. Segage hästi.
  3. Küpseta pannkoogid kuuma pannil või. Määrimiseks kasutage viil kartuleid või õunu.
  4. Teises pannis soojendage apelsinikaste ja praadige selles pannkoogid. Protsessis lisage teelusikatäis apelsini likööri. Soovi korral saate selle põletada. Pannkoogid saavad kena karamellimaitse.

10. Pate

Kui me räägime Prantsusmaalt, ei saa ilma õrna ja õhulise pastita teha. Kõige parem on seda süüa vasika või kana maksaga. Lisa oma lemmik vürtsid maitse järgi. Nad kaunistavad ainult seda tassi.

Koostisosad:

  • Vasikas või kana maks500 g
  • Bulb1 tk.
  • Küüslaugu purustaja
  • Või1 tk.
  • Rasvane koor 100 g
  • Valge kuiva veini maitse järgi
  • Oliiviõli maslopo maitse
  • Solschipotka
  • Purustaja

Valmistamismeetod:

  1. Koorige kile maks, tükeldage sibul ja küüslauk.
  2. Või ja oliiviõli segus praadige sibul ja küüslauk pehmeks, lisage maks ja praadige umbes 10 minutit.
  3. Sool, pipar. Lisa oma lemmik vürtsid maitse ja veini. Ja 5 minuti pärast - koor. Laske vedelikul keema. Lülitage tuli välja.
  4. Lõika maksa köögiviljadega segistis, kuni see on siledaks, jagatud osade kaupa või ühte pika vormi ja valage sulatatud või.
  5. Pange külmik ja järgmisel päeval serveerige krutoonidega.

Pin
Send
Share
Send
Send