Cooking

Kuidas valmistada täiuslik veiseliha praadis

Pin
Send
Share
Send
Send


Üks minu lemmiktoite, mida mulle meeldib valmistada, on grillitud praad. Õige prae valmistamine ei ole nii lihtne protsess. Aga ma parandasin oma retsepti aeg-ajalt. See samm-sammuline juhend selgitab üksikasjalikult, kuidas kodus küpsetada veiseliha.

Käesolev juhend on mõeldud inimestele, kellel on kogemusi toiduvalmistamisel. Need, kes ei tunne end mugavalt köögis - on parem mitte seda tassi võtta. Täiusliku praadimise valmistamine on väga täpne ja aja-tundlik protsess. Aga seda saab hõlpsasti toime tulla, kui valmistate kõik õigesti ja järgite minu juhiseid.

1. etapp: seadmed ja koostisained

Siin on nimekiri sellest, mida vajate praadimiseks.

Seadmed

  • pliit
  • üks pann, su praadi suurus
  • tangid
  • nuga
  • plaat
  • taimeriga kell

Koostisosad

  • Üks praad
  • Oliiviõli
  • Või
  • Soola
  • Pepper
  • Värske küüslauk (või kuivatatud)

2. etapp: liha ostmine

Esimene asi, mida pead tegema, on leida õige praad, mida küpsetada. Selleks on parem minna suure hulga kvaliteetse liha juurde. Sellistes kohtades on liha tavaliselt natuke kallim, kuid minu arvates on see seda väärt.

Võtsin 250 grammi steaki. See on piisavalt väike ühe inimese jaoks ja suhteliselt odav. Vali liha, mis näib teie jaoks isuäratav! Kui rahalised vahendid võimaldavad, siis saad valida veel paremad praad, kuid selle õppetundi jaoks sobib see väike tükk ideaalselt.

Kui olete kaupluses, veenduge, et teil on ülejäänud koostisosad, nagu oliiviõli, või, sool, pipar ja küüslauk. Kui sa ei soovi küüslaugupulbrit kasutada, on suurepärane võimalus osta värskeid küüslaugupead.

3. etapp: liha valmistamine

Kui naasete koju, peate liha soojendama. Kaupluses, mis oli külmkapis, oli seal väga külm. Külmade praadide valmistamine ei ole hea mõte.

Kõigepealt lahti liha ja laske tal lauale asetada. Kasutage soola ja pipra kasutamist, et see praadida. Puista igast küljest, ärge kahetsege maitseaineid.

Tavaliselt kulub liha soojendamiseks 20 minutit, see kõik sõltub tükkide suurusest ja sellest, kui palju see oli külmutatud. Oluline on liha põhjalikult kuumutada nii, et pannil keetmise ajal ei saanud külma keskmist.

Kui praad soojenevad, ärge raisake aega ja veenduge, et kõik teised seadmed ja koostisosad on valmis. Pange pann kuumale. Enne kui see kuumeneb, valage nii palju oliiviõli, et see peidaks pannu põhja. Protsessi hilisemates etappides vajate palju rohkem õli.

4. etapp: praad röstimine

Järgmine samm on väga oluline ja võib olla ohtlik. Sel hetkel peaks pann olema väga kuum. Kasutage piike, et panna praad kuumale õlile. Niisugustel kõrgetel temperatuuridel on palju pritsmeid, nii et olge praadile pöörates ettevaatlik.

Kui olete pihvi pannile asetanud, alusta taandumist, see peaks olema 1 minut. Ühe minuti möödudes keerake seda teise küljega ja jätke see veel 1 minutiks.

Mõne minuti möödudes keerake praad serva pööramiseks külgsuunas. Hoidke seda, kuni serv on värvitud samamoodi nagu ülejäänud liha. Tehke seda mõlemal poolel. Kallutage panti nii, et õli koguneks pannu ühele küljele, mugavam on praadimise servad praadida. Nagu ülaltoodud fotol.

Pihvi tuleb pidevalt 1 minuti järel pöörata, kuni tunnete, et see on juba hästi röstitud. Selle etapi kogukestus sõltub teie eelistustest ja teie praadi paksusest.
Nüüd olete valmis järgmiseks sammuks.

5. etapp: praadimine

Praegusel etapil praaditakse praad juba kõigil külgedel ja liha mahla suletakse. Aeglustage ahju, keskmise kuumusega.

On aeg süüa liha toiduvalmistamiseni. Küpsetusaja kohta puuduvad täpsed juhised, see sõltub praadi paksusest, plaadi kuumutamisest ja muudest teguritest. Lihtsalt peate liha piisavalt sageli kontrollima, veendumaks, et see on valmis või peate seda pliidi juures veel hoidma. Selle õppetundi puhul keetsin oma praad keskmist pihvi, jättes keskele väikese roosa osa.

Nüüd, kui pann ei ole nii kuum, jätkate ikka veel 1 minuti tagant.

On aeg lisada küüslauk ja või. Lõigake hea tükk tükist ja asetage see pannile, mida maitsestatakse küüslauguga. Ma kasutasin küüslaugupulbrit, sest seal ei olnud värsket. Jätkates praadit, lase liha leotada kogu see õnnistatud maitse. Pea meeles, et kirjeldan, kuidas teha täiuslik praad ja mitte tervislik.

Ma keetsin seda praadi vaid 8 minutiga, pöörates iga minuti keskmisele röstile. Jällegi tuletan teile meelde, et see kõik sõltub tükkide paksusest ja küpsetamistemperatuurist, nii et ma ei suuda sulle täpselt sama tulemust tagada 8 minuti jooksul.

Liha kontrollimiseks kasutage piike. Kui tundub, et lihatükk on hakanud paksenema, on see tõenäoliselt keskmine röstimine.
Pärast seda, kui sa olid piisavalt aega pannil keedetud, oli aeg see välja tõmmata ja panna see puhtale plaadile.

6. etapp: võtke aega

Kas olete valmis küpsetamise praad ja kas sa juba sööte seda? PATSIENCE!

Enne lõikamist tuleb liha puhata.

Selleks, et praad tõeliselt mahlane, tuleb pärast küpsetamist liha "puhata". Kui te valmistate keskmise suurusega praadi ja lõikate seda kohe, siis mahl mahutab kogu tükeldamisplaadi. Selle tulemusena muutub liha vähem mahlakaks, vähem aromaatseks ja ebapiisavalt küllastunud maitseks.

Lase lihal puhata 5 minutit. Kui te ei ole nii kannatlik, naudi oma õlut pudelit (kui vanus seda võimaldab!).

7. etapp: sööge ja naudi

Sa olid piisavalt kannatlik. Ootasite 5 minutit. Nüüd saate nautida kodus valmistatud küüslaugu hämmastavat maitset.

See praad ei vaja kastmeid. Kaste hävitab ainult oma loomuliku maitse, mille olete loonud oma pliidile.

Hautatud köögiviljad ja külm õlu täiendavad ideaalselt teie liha meistriteost. Naudi!

Pin
Send
Share
Send
Send